Vinos

Nombre del Vino: Vara y Pulgar

Zona de Producción: Tierra de Cádiz (D.O.)

Bodega: Cía de Vinos del Atlántico

Tipo de Vino: Tinto

Categoría: Monovarietal

Variedad de Uva Empleada: Tintilla

Formato: 0.75L

Precio: 18.50 €

Primer paso depósito de cemento de 10.000 litros y a una tina de madera de 4.000 litros durante un año, tras ella pasa a barricas de roble francés de 3º y 4º uso durante 8 meses más, que hacen una crianza total de 20 meses. Suelos de albarizas. La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue lo más fresca posible, se encuba en un depósito de cemento sin recubrir, y en acero inoxidable. Se realizan bazuqueos diarios y remontados, se macera 28 días, se prensa y pasa a su crianza. Las uvas que entran en este vino, proceden de dos parcelas del pago Balbaina, uno de ellos en Jeréz y otro en el Puerto de Sta. María, y más precisamente de las faldas de laderas, donde los suelos disponen de una capa orgánica inicial y de fondo los suelos de albariza que aportan frescor a la planta y ayuda a una maduración homogénea, aparte de aportar mineralidad y salinidad a los vinos.