Vinos

Sentada Sobre La Bestia

Nombre del Vino: Sentada Sobre la Bestia

Zona de Producción: Valencia (D.O.)

Bodega: Fil Loxera y Cía

Tipo de Vino: Tinto

Categoría: Genérico

Variedad de Uva Empleada: Monastrell 47%, Tempranillo 22%, Garnacha Tintorera 16%, Graciano 11% , Malvasía 4%

Formato: 0.75L

Mixta de 8 meses en barrica, tino y depósito acero. Situados en la Subzona Clariano, Término Municipal de Fontanars dels Alforins. Seleccionamos pequeñas zonas de parcelas que nos gustan por sus características, suelo, edad del viñedo, altitud, pendiente, vigor de la vegetación, tipo de racimo y granos. Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, en secano y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente, con poca intervención en el suelo, sin uso de herbicidas, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo. La vendimia es manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 25 - 30 hl/Ha. Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con pigeage suaves, y maceraciones cortas entre 7 y 10 días. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en depósito, la crianza es mixta de 8 meses en barrica, tina y depósitos de acero con sus lías finas. Embotellado sin filtrar, ni clarificar.