Vinos

Este vino se elabora a partir de uva de nuestros mejores viñedos de Rioja Alta. La fecha de vendimia se determina con análisis y catas periódicas de la uva, indicadores del estado óptimo de maduración. Tras una cuidada selección en la viña y en la bodega, la uva pasa a tinas de roble francés donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica. El descube se realiza a barrica nueva de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 18 meses.

Nos encontramos ante un vino de color cereza picota con notas azuladas en el menisco. La intensidad aromática que presenta nos da una amplia gama de olores donde podemos encontrar los frutos del bosque destacando los arándanos y grosellas, el regaliz y los aromas procedentes de la estancia en roble francés, como el clavo, los ahumados, torrefactos, toffes, etc. Al degustarlo descubrimos un sinfín de sensaciones. Su entrada es suave con un paso marcado por un tanino que se equilibra a la perfección con la untuosidad del vino llegando a la retronasal con un puntito de acidez que le da frescura y largura, dejándonos unos sabores afrutados mezclados con especias dulces. En copa evolucionará ampliando su variedad aromática. Por eso a la hora de maridarlo puede ir solo o acompañado de carnes con fuertes sabores o incluso con postres. Temperatura de servicio aconsejada 18ºC.