Vinos

Nombre del Vino: Beberás de la Copa de tu Hermana

Zona de Producción: Valencia (D.O.)

Bodega: Fil Loxera y Cía

Tipo de vino: Blanco

Categoría: Genérico

Variedad de Uva empleada: Macabeo 45%, Subirat Parent (Malvasía) 14%, Monastrell 23% y Verdíl 18%

Formato: 0.75L

Precio: 12.95 €

Seleccionamos pequeñas zonas de parcelas que nos gustan por sus  características, suelo, edad del viñedo, altitud, pendiente, vigor de la  vegetación sobre suelos arcillo-calcáreos con mucha piedra. Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo. Estrujado y macerado 24 horas en las variedades blancas, tras las que se prensa, la Monastrell se prensa directamente (Blanc de Noir). La maceración hace que el inicio de fermentación sea incipiente, gracias a la presencia de levaduras silvestres que han permanecido en contacto con el mosto. Fermentamos a temperatura controlada entre 17 y 19ºC durante 28 días. Tras la fermentación alcohólica, trasegamos y dejamos que arranque la fermentación maloláctica, y tras ella trasegamos arrastrando las lías finas e iniciamos la crianza de 8 meses, 70% en acero, un 15% en roble francés y el otro 15 % en barrica de acacia. Sin filtrado ni clarificado, pueden aparecer precipitados.