Vinos
Atlántida - Blanco
Nombre del Vino: Atlántida Blanco
Zona de Producción: Tierra de Cádiz (D.O.)
Bodega: Cía de Vinos del Atlántico
Tipo de Vino: Blanco
Categoría: Monovarietal
Variedad de Uva Empleada: Vijiriega Blanca
Precio: 22.27 €
Viñedo en suelo de albariza del pago Añina. Primer vino monovarietal de vijiriega blanca en Cádiz, variedad casi desaparecida en la zona, y que Cía de Vinos del Atlántico, gracias al afán de recuperar variedades olvidadas o clones viejos de palomino, nos trae como novedad. La uva sale de el pago Añina de viñedos propios, con practicas en el viñedo de forma orgánica, sin tratamientos químicos ni sistémicos, y practicando una viticultura no tan habitual en el marco de Jeréz. La fermentación se realiza en barricas de roble con sus propias levaduras, luego pasa a crianza en demi muds durante 12 meses. Finaliza su elaboración con otros 5 meses en acero inoxidable para su estabilización y afinamiento. Otro sorprendente trabajo del enólogo de Cía de Vinos del Atlántico, Alberto Orte.